La cuisine
Découvrez les petits-déjeuners, les dîners et les produits issus de notre exploitation agricole.
Agritourisme à Gressan
Belvedere, là où la montagne rencontre l’histoire d’une famille
Un hébergement d’agritourisme né de la restauration d’un ancien mayen immergé dans la forêt, entre Aoste et Pila.
Les origines
Une histoire de famille qui se poursuit depuis des générations
L’exploitation est née de la rencontre de deux familles d’éleveurs : grand-mère Rosella Frachey, de Gressan, et grand-père Pierre Béthaz, de Valgrisenche.
La famille de grand-mère Rosella a toujours élevé des vaches Pie Noire et Castane à Gressan, au mayen de Coassod et à Champlan, avec le troupeau qui montait à l’alpage pendant l’été. À la fin des années soixante, du mariage de nos grands-parents et des quelques bêtes des arrière-grands-parents maternels et paternels, est née l’exploitation d’aujourd’hui.
Depuis lors, le troupeau passe les étés à l’alpage d’Arp Vieille, en Valgrisenche, où l’une des premières machines à traire électriques de la Vallée d’Aoste est arrivée en 1961, transportée en altitude à dos de mulet. C’est un lien avec la montagne et la terre qui se transmet de père en fils, sans jamais s’interrompre.
Le projet
Du mayen de 1854 à l’Agriturismo Belvedere
L’ancien bâtiment était en pierre, avec des murs en pierre sèche et un toit en lauzes apparentes : quatre étables voûtées, trois fenils et une cuisine rustique.
Nous avons choisi de restaurer les bâtiments de Coassod, datant de 1854, devenus inhabitables à cause d’effondrements des toitures, des planchers et des voûtes. L’agritourisme a été reconstruit en reproduisant fidèlement les murs en pierre sèche de l’époque, en utilisant uniquement les pierres de l’ancienne structure. Vu depuis certains points, le bâtiment semble retrouver son apparence d’autrefois.
La seule partie qui n’a pas été démolie, mais simplement restaurée, est l’ancienne cave voûtée, aujourd’hui destinée à la conservation des fromages. Les travaux se sont achevés en mai 2025, après la construction de la nouvelle étable préfabriquée en bois, avec sa fromagerie et sa cave attenantes.
La structure
Une hospitalité authentique entre pierre, bois et silence
Il s’appelle Belvedere parce que, tout en étant niché dans la forêt, il offre une belle vue sur la Plaine et sur certains des principaux sommets de la Vallée d’Aoste.
Quatre chambres et une salle de restauration aménagée dans les anciennes étables voûtées, là où se trouvaient autrefois les plafonds en pierre. Des espaces communs intimes, une atmosphère paisible et une position pratique entre Aoste et Pila. Depuis les fenêtres, on reconnaît le Mont Rose, le Grand Combin, le Mont Fallère, la Becca di Viou et la Punta Chaligne.
Bien-être
Massages et détente après une journée en montagne
Après une journée sur les pistes ou sur les sentiers, le corps a besoin de ralentir.
La salle de détente est un espace réservé aux hôtes. Sur demande, il est possible de réserver un <strong>massage holistique</strong> : Elisa et son papa ont suivi une formation dédiée. L’espace dispose également d’un tapis de course, de poids et d’élastiques, pour ceux qui souhaitent faire quelques exercices.
- Massages sur réservation
- Table de massage
- Espace fitness
- Espace réservé aux hôtes
Continuez la découverte
La cuisine et la ferme
La ferme
Découvrez notre troupeau, l’alpage et la production de Fontina AOP.